工芸菓子実習

本年度 新規実習 工芸菓子スタート!

本年度より和菓子実習のカリキュラムに「工芸菓子実習」を実施。
和菓子の中でも工芸菓子に特化した実習を行い、技術を習得するのが目的です。

練りきりは各月ごとに季節の物を製作します。

生徒各自に専用の和ばさみを購入させ高等技術の「はさみ菊」も
修得させます。

実習担当は、2011年 選・和菓子職の資格を修得した
若いながらも実力のある 岩川先生!

ますます、実習内容が充実したパティシエ科です。