南九州初の栄養専門学校「食と健康を管理する栄養士コース」
6月に『らっきょう』と『梅干し』の実習を行いました。
らっきょうは、下処理をして酢につけました。
梅は、下処理をして塩をまぶし重石をしてしばらく置きます。
その後、赤しそを塩でもみアクを抜き、梅酢と合わせ再度漬け込みます。
土用干しを終え、おいしそうな梅干しができました。
