南九州初の栄養専門学校「食と健康を管理する栄養士コース」
毎年恒例、栄養士科では『みそ作り』を行いました!
まずは、麦を蒸して冷まし、麹を混ぜます。
2晩ねかせるとこのように、麹で真っ白です!
実習室のまわりは、麹の匂いが広がります。
大豆を蒸してミンチにし、塩と麦とを混ぜ合わせます。
お団子のように丸め、容器に上から押さえつけながら入れていきます。
手作りみその完成です!
食べごろまでもう少しお待ちください。
